Slide Essencial Croissant
Presencial · Brasília · Nova Turma
Essencial Croissant
Laminação, fermentação e o processo completo do croissant com a profundidade técnica que a massa exige.
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A ESCOLA

UMA AVE QUE
VOA ALTO — E EM GRUPO

O nome Be Grou vem do grou — ave símbolo de elegância, equilíbrio e voo em formação. Não por acaso: aqui, ninguém aprende sozinho.

Fundada em 2025 pelo chef Pablo André após mais de 20 anos no ensino da gastronomia, a Be Grou nasceu em Brasília com uma missão clara: formar padeiros e confeiteiros que entendem o processo — não apenas seguem receitas.

Formação

Presencial em Brasília ou online no seu ritmo

Escola Be Grou · Brasília · Lago Sul

Turmas reduzidas, ambiente profissional e acompanhamento direto do professor — para que o aprendizado seja real

Fermentação Natural
Sob Controle

Aula ao vivo com tira-dúvidas em tempo real. Aprenda a controlar o processo — não decorar receita. Apenas 25 vagas.

EDUCADOR & INSTRUTOR

PABLO
ANDRÉ

Chef - Educador em gastronomia

Com formação na École Lenôtre em Paris e no CIA em Nova York, Pablo André dedicou mais de 20 anos ao ensino da gastronomia. Foi o criador e coordenador do curso superior de Gastronomia do IESB em Brasília — um dos melhores do Brasil, com nota 5 pelo MEC — antes de fundar a Be Grou.

Sua metodologia — o Método Calibrado — nasce da convicção de que técnica e sensibilidade não se excluem: se complementam.

Na Be Grou, cada turma é conduzida com a mesma exigência de uma escola francesa e a generosidade de quem aprendeu que ensinar bem é o mais alto nível da maestria.

DEPOIMENTOS

O que dizem nossos alunos

EXCELENTE
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Com base em 32 avaliações
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Rosana Guedes
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Recomendo o Curso de Pães de Fermentação Natural ministrado pelo Prof. Pablo André, pois é muito completo, com bastante material complementar, dicas imprescindíveis ao bom resultado e mão na massa, literalmente. Café da manhã e almoço inclusos, acolhimento caloroso e apenas cinco alunos por vez, o que facilita muito o aprendizado. Voltarei para outros cursos.
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Carla Naves
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Meu sincero agradecimento ao professor Pablo por compartilhar seu conhecimento com tanta dedicação, paciência e generosidade. Hoje aprendi muito mais do que técnicas de panificação; aprendi que fazer pão é respeitar o tempo, cuidar dos detalhes e colocar carinho em cada etapa. Obrigada por tornar esse dia tão especial, inspirador e repleto de aprendizado. Que Deus continue abençoando sua missão de ensinar!
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Giselle Mathias
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Muito bom o curso, o prof. Pablo explica muito bem, o ambiente é agradável e tudo é feito com carinho e atenção.
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Elaine Oliveira
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O curso do Chef Pablo é muito prático e ele consegue unir método com prática de uma forma muito intuitiva. Ele também garante muitas trocas e abertura para perguntas e respostas. Curso excelente!
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Gabriel Fioretti profile picture
Gabriel Fioretti
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Como sempre, um privilégio poder adquirir conhecimento com o prof Pablo. Até o próximo curso!
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Marcos Brito
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Experiência maravilhosa! Superou as expectativas. O professor Pablo André tem um dom para ensinar. Recomendo!
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ANA LAURA COSTA
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Professor Pablo muito conceituado e habilidade em transpor com leveza e segurança de quem domina o assunto Um curso maravilhoso
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Eugênio Peres profile picture
Eugênio Peres
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Excelente curso! Professor muito experiente e com didática acessível para alunos de todos os níveis, desde os iniciantes até os mais habituados. Passa todas as informações necessárias e o material complementar ajuda a memorizar. Estrutura completa para uma aula proveitosa do início ao final, com equipamentos de primeira qualidade.
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Leandra Filgueiras
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Façam o curso! Fiz o curso de Panettone e Colomba. Curso incrível, eu que já era admiradora da fermentação natural sai de lá simplesmente encantada pelo conhecimento, comprometimento, e técnicas ensinadas pelo Pablo. Muito obrigada pela generosidade em nos ensinar a fazer o melhor Panettone de fermentação natural que existe.
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Julianapsj Vaz profile picture
Julianapsj Vaz
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Agradeço imensamente pela oportunidade de aprendizado e troca. Esse curso foi uma experiência enriquecedora que certamente refletirá no meu trabalho e crescimento pessoal. O Professor Pablo é sensacional
Certificado: Trustindex
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FAQ

PERGUNTAS
FREQUENTES

Não encontrou o que precisava? Fale pelo WhatsApp.

R: Sim. Os cursos foram estruturados para receber tanto iniciantes quanto profissionais. O Método Calibrado parte do fundamento e evolui em profundidade — todos os perfis aproveitam o conteúdo.

R: A escola Be Grou está no SHIS QI 9, Conjunto 10, Lago Sul, Brasília — espaço dedicado exclusivamente à formação em gastronomia.

R: O curso Fermentação Natural Sob Controle é 100% ao vivo via Zoom com tira-dúvidas em tempo real. A gravação fica disponível por 2 anos após o curso.

R: Sim, todos os cursos Be Grou emitem certificado digital de conclusão — tanto os presenciais quanto o online.

R: Para cursos presenciais acesse begrou.com/calendario-de-cursos. Para o curso online ao vivo acesse a página do curso. Dúvidas? WhatsApp: +55 61 99314-9838.

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