Descrição

Se você sempre sonhou em dominar a arte de fazer croissants, nosso curso é a oportunidade perfeita! Localizados em Brasília, somos especialistas em croissants e estamos prontos para compartilhar nossas técnicas profissionais com você.

O que você vai aprender:

Durante o curso, você terá a chance de produzir croissants e outros preparos utilizando equipamentos profissionais, como masseira e laminadora. Cada aluno terá a oportunidade de laminar uma massa na laminadora.

Embora o foco principal seja nos croissants, também vamos explorar outras aplicações deliciosas, como o Pain aux Chocolat, New York Roll e Danish. Além disso, você aprenderá a utilizar as aparas de massa, garantindo que nada seja desperdiçado.

Conteúdo do Curso:

• Batimento de massa;
• Correção de manteiga;
• Laminação individual das massas na laminadora;
• Modelagem de croissant;
• Modelagem de Pain au chocolat;
• Modelagem de danish;
• Preparação de ovo para pintura (eggwash);
• Preparação de calda;
• Finalização de Pain au chocolat e assamento;
• Finalização de croissant e assamento.

O que mais você vai aprender:

• Congelamento adequado dos produtos;
• Aproveitamento de aparas;
• Técnicas de preparo com máquina;
• Apostila completa para você levar para casa.

Detalhes do Curso:

Data: 18/04/26.
Horário: Das 14h00 às 18h00.
Local: Espaço Gastronômico, Lago Sul, Brasília.

Por que Escolher Este Curso?

Você aprende com um professor com formação internacional — École Lenôtre (Paris) e Culinary Institute of America (Nova York) — aplicando técnicas profissionais reais em um ambiente gastronômico equipado.

As turmas são reduzidas intencionalmente. Isso garante que cada aluno tenha atenção individual durante a laminação, a modelagem e todas as etapas do processo — algo impossível em turmas grandes.

A Be Grou tem uma abordagem prática e direta: você sai do curso tendo produzido, com as próprias mãos, croissants e outras peças de massa folhada, com entendimento técnico para reproduzir em casa ou no trabalho.

Vagas limitadas.