Descrição

Curso de Panettone e Colomba Pascal

Uma imersão exclusiva e altamente técnica, dedicada a no máximo 4 alunos por turma.
Durante dois dias de prática intensiva, você vai dominar todas as etapas da produção de panettones e colombas artesanais de fermentação natural, com acompanhamento individual e rigor profissional.

O que você vai aprender

• Lievito Madre: criação, transformação, alimentação e manutenção correta para panettones e colombas.
• Primo Impasto: batimento, dobras e fermentação do primeiro impasto.
• Secondo Impasto: condução técnica do segundo impasto, com foco em força e estrutura.
• Modelagem e Fermentação Final: divisão, pré-modelagem, modelagem e condução da fermentação.
• Assamento: técnicas profissionais de forno, resfriamento invertido e conservação.
• Aromas e Ingredientes: preparo do aroma natural, frutas cristalizadas artesanais e cobertura de amêndoas.

Diferenciais do Curso

• Imersão exclusiva: no máximo 4 alunos por turma.
• Apostila completa e Certificado de Conclusão.
• Ambiente profissional com acompanhamento próximo e individual.
• Um dia de prática intensiva, equilibrando teoria e prática aplicável.

Detalhes do Curso

• Datas: 23 e 24/10
• Horário:  das 8h30 às 18h.
• Local: Espaço Gastronômico – Lago Sul, Brasília

A quem se destina

• Iniciantes que desejam aprender panificação e confeitaria natural.
• Amadores que buscam dominar panettones e colombas artesanais.
• Profissionais da área que querem elevar padrão e consistência técnica.

Por que escolher este curso?

• Metodologia consolidada: foco no manejo do Lievito Madre e no processo profissional completo.
• Experiência comprovada: curso ministrado por professor com mais de 20 anos de atuação em panificação e confeitaria.
• Atendimento personalizado: turmas pequenas que garantem acompanhamento próximo e aprendizagem consistente.
• Qualidade com valor competitivo: formação de alto nível em Brasília, com investimento acessível frente a cursos em São Paulo e Rio de Janeiro.

Vagas extremamente limitadas!
Garanta sua inscrição e domine a produção profissional de panettones e colombas artesanais.